Acerca de la receta
Una versión nutritiva de un plato reconfortante favorito.
Ingredientes
Para el chile:
1 cucharadita de aceite de oliva
400-500 g de carne picada de res
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de pasta de chipotle
1 cucharada de vinagre de sidra
Lata de 400 g de frijoles negros, escurridos, no enjuagados
lata de 400 g de tomate picado
Otro:
300 g de arroz integral
4-6 tortillas integrales
Ingredientes opcionales:
Queso rallado
Preparación
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y añade la carne picada. Fríe de 15 a 20 minutos. Desmenuza la carne con una cuchara de madera hasta que esté bien cocida. Incorpora la cebolla y cocina durante 10 minutos más. Luego, añade el ajo, la pasta de chipotle, el vinagre y la mezcla de especias, y cocina durante 1 minuto.
Agregue los frijoles y los tomates y deje cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos hasta que espese.
Mientras tanto, pon el arroz en una cacerola mediana con 600 ml de agua fría y una pizca de sal. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que se absorba el agua. Apaga el fuego y deja reposar otros 10 minutos.
¡Envuelva todo bien, cubra con queso cheddar y sirva!