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Arroz frito con verduras mixtas

Acerca de la receta

Una forma rápida y colorida de utilizar el arroz sobrante.

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 lata de verduras mixtas (bajas en sodio)

  • 2 huevos

  • 2 cucharadas de aceite de canola

  • 2 tazas de arroz (cocido)

  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio

Preparación

  1. Pela y pica el ajo. Luego pela y corta la cebolla en dados. Reserva ambos ingredientes.

  2. Abra y cuele el contenido de las verduras mixtas. Enjuáguelas suavemente con agua fría y reserve.

  3. Casca los huevos en un bol y bátelos.

  4. Calienta una sartén grande con 2 cucharadas de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla. Luego, añade el ajo y sofríe durante aproximadamente 1 minuto.

  5. Añade el arroz cocido a la sartén y luego los huevos. Remueve la mezcla con una cuchara de madera mientras se cocinan los huevos.

  6. Agregue las verduras mixtas, revuelva, luego agregue la salsa de soja y cocine durante otros 2 a 5 minutos.

  7. ¡Emplata y disfruta!

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